百年宴春酒楼复原清代“乾隆宴”，古法技艺再现淮扬风味

在历史的长河中，美食文化如同璀璨的明珠，历经沧桑而愈发熠熠生辉。近日，百年宴春酒楼成功复原清代“乾隆宴”，将古法技艺与淮扬风味完美结合，为食客们带来了一场别开生面的美食盛宴。

乾隆宴，又称“宫廷宴”，是清朝乾隆年间宫廷御用的宴席。其菜品选料讲究，烹饪技法精湛，代表了我国古代烹饪技艺的更高水平。此次百年宴春酒楼复原乾隆宴，旨在传承和弘扬我国优秀的饮食文化，让现代食客们品尝到古时的皇家美食。

百年宴春酒楼，位于我国历史文化名城扬州，拥有百年历史。此次复原乾隆宴，酒楼不惜重金，邀请了一批技艺高超的厨师，深入研究清代宫廷菜谱，力求还原乾隆宴的原汁原味。

复原的乾隆宴，共有108道菜品，分为冷菜、热菜、点心、汤品四大类。每一道菜品都经过精心挑选和 *** ，力求还原清代宫廷的奢华与精致。

在冷菜方面，有经典的“白切鸡”、“酱牛肉”等；热菜则有“红烧狮子头”、“清蒸鱼”等；点心则有“扬州炒饭”、“蟹黄包”等；汤品则有“蟹粉狮子头汤”、“鸡汤”等。这些菜品不仅色香味俱佳，而且富含营养，让人回味无穷。

在烹饪技艺上，百年宴春酒楼复原的乾隆宴，充分展现了古法技艺的魅力。如“红烧狮子头”，选用上等猪肉，搭配蟹粉、虾仁等食材，经过反复摔打、炖煮，使得狮子头肥而不腻，鲜嫩可口。再如“清蒸鱼”，选用鲜活淡水鱼，以精湛的蒸制技艺，使鱼肉保持鲜嫩，味道鲜美。

在服务方面，百年宴春酒楼也力求还原清代宫廷的奢华氛围。酒楼内装饰典雅，古色古香，服务员身着清代服饰，为食客们提供细致周到的服务。在这里，食客们仿佛穿越时空，置身于乾隆年间的皇家宴席之中。

此次复原的乾隆宴，不仅让食客们品尝到了美味佳肴，更让他们感受到了我国古代宫廷文化的魅力。许多食客表示，这样的美食盛宴让人回味无穷，仿佛穿越了时空，亲身经历了那段辉煌的历史。

百年宴春酒楼复原清代“乾隆宴”，不仅是对我国美食文化的传承，更是对古法技艺的致敬。在今后的日子里，百年宴春酒楼将继续努力，为食客们带来更多美食盛宴，让更多人了解和喜爱我国优秀的饮食文化。